舌尖上的中国2-主食の物語 ⑧ 中原長寿麺 - 新浪微博ニュースで学ぶ生きた中国語講座! CHAiPoD ブログ

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舌尖上的中国2-主食の物語 ⑧ 中原長寿麺

  広大な大地、中国。北から南まで、様々な気候や地形の特色により、地域毎に特徴ある麺やまんじゅうなど様々な主が生まれている。第2話ではそんな主の物語をお送りする。

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□■  2.主の物語 - 第八部
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  動画は、youtubeにアップされたものをリンクしてますが、リンク切れの際はご了承ください。
  今回は当動画の 28分24秒~30分40秒までの記事となります。


■本日の舞台■  

| 山西省臨汾市襄汾丁村
中原(黄河中下流域、河南省と山東省の西部、河北・山西両省の南部一帯をさす古称)でも最も古い村。中国旧石器時代の遺跡でも有名な地。
         
     
舌尖上的中国 
     ※詳しくは、前回「花馍」編


■本日の材■ 

 中原長寿麺
 舌尖上的中国 舌尖上的中国 
 
 ◇中原人卫(ウェイ)おばさんの麺づくり
 舌尖上的中国  舌尖上的中国     
広東人が麺をこねる際に竹を用いるのと同様中原人は麺棒を用いて作業する。このような麺づくりは、中原女性が成人になるまで身につけならない生活に必要な技術のひとつ。
誕生日の宴席に向けて卫おばさんはその準備に励んでいる。

 ◇長寿<changshou>麺と呼ばれる所以
中国人は誕生日や祝寿の席でべる麺を「長寿麺」と呼んでいる。なぜ、誕生日を迎えるのに麺をべるのか。また、麺はどうして中国人にとって長寿の象徴となったのか。
一説によるとこうである。(長の音<chang>)て細い(痩の音<shou>)その形状を表す音が「長寿」と同様であることに因んで、長生きできるようにという願いをこめた細長い「長寿麺」を食べるといわれている。
麺は、験を担ぐのが好きな中国人に最も愛されている誕生日の主食である。

 ◇丁村の誕生宴席の風習
  
舌尖上的中国 舌尖上的中国 
「早面午席」といい、先に麺を食した後に宴席をもうけるのが丁村人の誕生のもてなし方である。また、村全員が集まりとりおこなわれるのも習わしという。麺を食べる前に、最も長い一本をそれぞれが選びだし、誕生日の主役のお椀の中に入れる。主役が村全員からうけとった100歳まで長生きできるようと願いを込められた麺を食べてはじめて、祝いの席が完成する。
左写真の後ろにうつるカラフルな飾りは先日当ブログで紹介した「花馍」でしょうか。

 ※他にもある長寿麺の風習
地域によっては「長寿麺」の作り方に決まりがある。例えば、麺の長さは三尺、一束は100本以上、塔の形に並べて寿の図案の上に置き、赤と緑の飾り紙をかぶせて「寿星」に捧げるなど。「長寿麺」を食べるときは、できるだけ切ってはならず、箸でつかんだ麺が長ければ長いほど、長生きできると言われている。参照先:「チャイナネット

 ◇長寿麺にかかわる昔話
漢武帝時代、「顔が長いと長寿になる」、「いや、人中(鼻の下)が長いと長寿になる」という家臣たちの問答を聞いた大臣の東方朔は「人中が長ければ長寿なら、800歳まで生きたという仙人の顔は、どのくらい長かったのだろう」と言い、皆大笑いしたそうです。この話が民衆に伝わり、「顔が長いと長寿」から「面(日本語訳顔、麺両方の意味をもつ)が長いと長寿」と発展し誕生日に長寿を願って麺を食べる習慣ができたといわれる。(百度百科より)


■ 食に関するKEYWORD ■ 

食関連の単語 
  擀面  [gǎnmiàn] 生地をのばす
  擀面杖  [gǎnmiànzhàng] 麺棒

その他の単語 
  做寿 [zuòshòu]  (老人の)誕生祝いをする
  大寿 [dàshòu] 10才ごとの誕生日
  老伴 [lǎobàn] つれあい
  贺寿 [hèshòu] 誕生祝い
  大妈 [dàmā] 年上の既婚女性に対する敬称
  当仁不让 [dāngrénbùràng] なすべきことは積極的に行い,だれにも譲らない
  口彩 [kǒucǎi] 縁起がよい話(同)吉利话



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  次回は、第9回目 
   真っ赤なスープが印象的な
     「陕西岐山臊子」 についてです。 

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